Culinária: Bolo de Abobrinha da Comydinhas da Nanda e ArrobaEnjoy

Meninas, eu já tinha comentando um pouco sobre essa receita no post que fiz sobre o café que a Santa Esmeralda preparou para seus clientes. As queridas da Comydinhas da Nanda e ArrobaEnjoy levaram um bolo todo fit para nós experimentarmos. Num primeiro momento, torci o nariz para a receita porque eu odeio abobrinha, mas depois que provei, calei a minha boca. A receita é deliciosa e eu juro: é muito molhadinho e parece bolo de cenoura.

Ingredientes:

• 250g de abobrinha
• 2 ovos
• 300g de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (sobremesa) de noz moscada
• 1/2 colher (sobremesa) de canela em pó
• 80ml de óleo de girassol
• 150g de farinha de trigo integral
• 2 colheres (sopa rasa) de fécula de batata
• 50g de nozes picada

Modo de preparo:

1) Rale a abobrinha fina e reserve.

2) Coloque os demais ingredientes na batedeira e bata em velocidade média por aproximadamente 6 minutos. Desligue e incorpore a abobrinha.

3) Unte uma forma de bolo inglês e despeje a mistura do bolo.

4) Leve ao forno a 180º por 25 minutos.