Vida Saudável: Substituindo o chocolate por farinha de alfarroba



Eu conheci a dica da alfarroba quando passei uma temporada na casa do meu pai. Por não comer muito chocolate, ainda não senti a necessidade de fazer uma substituição completa em minha alimentação, mas achei super interessante a ideia pra quem não vive sem esse tipo de doce. Além de o gostinho lembrar o do chocolate, a alfarroba tem muitas propriedades funcionais e é bem menos calórica.




O QUE É A ALFARROBA?
Alfarroba é uma vagem comestível, proveniente da alfarrobeira: árvore selvagem do Mediterrâneo. A polpa da planta é torrada e moída em pó, dando origem à farinha que pode substituir o chocolate em receitas. Seu sabor é adocicado e menos amargo do que o cacau, utilizado na produção do chocolate. Apesar do gosto semelhante, a alfarroba não é chocolate e exige certo tempo pro paladar se acostumar.

Dentre todos os seus benefícios, a alfarroba é recomendada para pessoas alérgicas (não contém glúten e lactose) e diabéticos, devido ao baixo índice glicêmico.


CACAU X ALFARROBA
A alfarroba tem ganhado preferência na culinária por conter uma miníma quantidade de gordura, diferentemente do cacau. Apesar de ser rica em açúcares naturais (glicose, frutose e sacarose), ela é considerada de baixa caloria, porque quase não tem gordura. Essa farinha apresenta 0,7% de gordura, enquanto o cacau possui até 23%. Além disso, também é livre de cafeína e teobromina, estimulantes presentes no cacau.


ONDE COMPRAR?
Ainda é um pouco difícil de encontrar a alfarroba, mas normalmente é comercializada em lojas de produtos naturais e mercados grandes. Um frasquinho de 100g custa em torno de R$ 12. Site especializados como a Natue tem várias opções de produtos com alfarroba.


RECEITA: BRIGADEIRO DE COLHER COM ALFARROBA
A receita deste brigadeiro é muito semelhante à receita comum, feita com achocolatado. Basta levar ao fogo baixo 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga ou margarina vegetal e 4 colheres de farinha de alfarroba. Mexa sempre, até que a massa ganhe consistência e o fundo da panela comece a aparecer. Pra quem preferir, dá pra enrolar e dispor em forminhas.




Vocês já provaram alguma receita feita com a farinha de alfarroba, meninas? É claro que o sabor do brigadeiro não é o mesmo do tradicional, mas ainda assim fica muito gostoso. Quero muito testar outras receitas, então se tiverem alguma dica, deixem aqui nos comentários.







10 comentários:

  1. Olha, não sabia dessa farinha e não sabia da substituição! Vou procurar para provar haha
    Beijo

    Dicas para Todas

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  2. Rubia minha linda, eu nunca havia falado falar nesse tal de alfarroba. Fiquei me sentindo de outro planeta rs.
    Mas amei a dica. Vou ver se encontro por aqui para comprar.

    Beijos ♥
    http://mhilkadiniz.blogspot.com.br/

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  3. Que dica boa flor!
    bjs
    http://www.pinkbelezura.com/

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  4. Nossa amada adorei as informações!
    Não conhecia, aqui é uma coisa de louco achar essas coisas mas vou procurar mesmo assim!

    Beijos

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  5. Uau, pra quem é alérgico ou tá de dieta é uma boa pedida mesmo, hein! Mas já eu também não sou muito chegada em chocolate então já viu hahaha
    Ótima dica!

    Beijão
    http://www.perigosasgarotas.com.br/

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  6. Saudações Rubia! Bacana essa informação! É bom para quem tem diabetes e hipertensão. Beijos e abraços!

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  7. ja comi alguns chocolates de alfarroba e acho bem gostosos sim, bem mais saudaveis, sem tanto açucar etc

    www.tofucolorido.com.br
    www.facebook.com/blogtofucolorido

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  8. Não recomendo os da Jequiti. Eles não têm nada de mais! hahaha!

    Nunca provei nada com essa farinha. Mas fiquei curiosa! Vou procurar.

    Ótima quinta, Rubia!

    Beijo! ^^

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  9. Nunca usei, nem conhecia! Vou procurar para experimentar
    Beijos!

    Sociedade do Esmalte

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